Le blog de Laurence Benaïm

Dix huit kilomètres de marche... Arpenter les routes de Pautex, de l’Alliaz, des Pleiades, Fayaux, Prelaz sur Bionay, et suivre un troupeau des 86 vaches qui rentrent au bercail, ou plutôt dans la vallée. C’est la désalpe suisse, une tradition remise à l’honneur par Jean Claude Biver, charismatique président de Hublot, habillé ce jour là en tenue d’armailli, veste à manches courtes gigotées et chemise bleue. Dans mes chaussures de marche Décathlon, je dévale les pentes, les yeux dans le bleu du lac, source de d’apaisement et d’hydratation mentale. Des promeneurs ramassent même les crottes de leur chien dans les vertes prairies. J’avais imaginé le pire, comme dans Tamara Drew, la charge taurine, la course effrénée parmi les bêtes. Parées, fleuries, elles sont sages comme des images de chocolat, entraînées par le chant des vachers, incantations vaudoises percutant le ciel bombé d’air pur. L’été ? L’automne ? C’est à celui qui remportera victorieux cette bataille d’or, alors que les mures se laissent cueillir le long des routes, les raisins noirs gorgés de soleil ondulent grassement sous les feuilles de vigne. On se perd, on se repère à l’odeur des vaches, dans un décor ciselé par les montagnes noires, encore sèches.  Il faisait « cru » ce matin, mais les enfants sont déjà torse nu. On tient, en pensant à tout ce qui nous attend en bas, la raclette, la soupe de chalet, les meringues à la double crème, le fromage de la Neuvaz.. Tour de Peilz, nous voilà..

Les tréteaux sont installés, avec un grand sac poubelle au bout de chaque tablée. Le terroir est aussi impeccable que les haies de crocus de Vevey flanquées d’un panneau « Fleurs protégées ». A l’arrivée, je cherche comme une folle mes lunettes Chanel dans la foule qui acclame la meilleure laitière –nommée Bergère, elle a produit 2227 litres- et applaudit Miss Paysanne 2010, Lara Boichat des Bois, en jean et débardeur à quatre bretelles –dont deux pour le soutien gorge-.  Les jeunes fermières ont des jupes à carreaux et des chaussures de sport made in China. Hilares, deux d’entre elles, s’entraînent  à la lutte, les jupes se soulèvent, lardant des cuissots blancs.  Théoriquement, il faut plaquer les épaules de l’adversaire et avoir une « prise à la culotte. » Cors des Alpes, sonneurs  à l’oreille droite lestée d’un anneau d’or en forme de cloche, batteurs de blé,  ranz des Vaches –le fameux chant gruerien- achèvent de nous propulser dans un autre monde, au cœur d’une tradition que n’éreintent ni les automobilistes lancés en trombe sur l’autoroute, ni sous le pont, où un tag barré –« Albanais dehors »- nous reconnecte douloureusement à l’actualité.