EUROPEAN TASTE
Le goût culinaire européen se célèbre à travers une sélection de 4 restaurants nichés loin de l'agitation urbaine.
Allemagne: altitude gastronomique
Derrière une forêt au coeur de la région du Bergisch Gladbach, le restaurant Schlosshotel Lerbach se situe sur un domaine privé de 14 hectares. Aux commandes des cuisines, Nils Henkel propose foie de canard grillé, filet de rouget barbet rôti ou volaille rôtie et sa sauce aux morilles. Le must: prendre l'apéritif à bord d'une montgolfière.
Schlosshotel Lerbach, D-51465 Bergisch Gladbach.
Provence: évasions bucoliques
Au cœur du Luberon, la Bastide de Capelongue invite à l'évasion. Riche en arômes, la cuisine proposée par Édouard Loubet surprend: canard sur lit de violettes et relevé d'un zest de pamplemousse, oranges confites mariées à la volaille, servis en terrasse, devant le coucher du soleil sur la plaine, entouré de lavandes. Bastide de Capelongue, chemin des Cabanes, Les Claparèdes 84480 Bonnieux en Provence, France.
Autriche: refuge épicurien
Au sein de Schutzen, le Taubenkobel se dévoile dans l'intimité d'une cour cachée. Ancienne maison de vigneron du XIXème siècle, elle propose une cuisine du terroir raffinée : des strudels aux pommes caramélisées et noix ou encore la célèbre Sachertorte, gâteau à base de chocolat noir, confiture d'abricot et gousses de vanille. À déguster tout en profitant des expositions permanentes que le lieu propose tous les deux mois.
Taubenkobel, A-7081 Schutzen, Haupstrasse 33, Autriche.
La Rochelle: lever l'ancre
Avec vue sur la plage de la Concurrence, le restaurant Christopher Coutanceau fait voguer à travers ses recettes. Choisis le matin même au marché à La Rochelle, les produits de la mer sont célébrés sous tous les aspects: civet de homard breton étuvé dans un beurre de crustacés ou bar de ligne croustillant en écume de coquillages sont à déguster sans aucune hésitation accompagnés d'une des mille références de vins proposées.
Plage de la Concurrence 17000 La Rochelle, France.
Jean Privé
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