C'est sans doute l'un des plus beaux écrins de l'île Maurice et de l'Océan Indien. Des tables nappées de blanc sous le ciel cobalt, face à l'étendue turquoise, la brise légère, le badamier géant, la beauté du site, et surtout un service d'exception, magnifié par un personnel pour lequel offrir le meilleur est une devise pratiquée au quotidien depuis des années. Tout se passe ici, comme si la simplicité sophistiquée des mets, qu'il s'agisse d'un retour de pêche, d'une Cesar Salad assaisonnée dans les règles de l'art, ou encore d'une généreuse assiette de coeur de palmiste ou d'un plat de marin finement fumé, coïncidait avec le luxe qui fait la différence. Les camarons grillés se savourent dans une plénitude absolue.. Le Royal Palm, fleuron du groupe Beachcomber, premier cinq étoiles inauguré dans l'île réussit ce pari extraordinaire d'offrir à ses invités le sentiment qu'ils sont à la fois chez eux et dans un lieu d'exception. Un paradis aussi doux que les madeleines tièdes présentées comme il se doit avec les glaces maison servies dans des rafraichissoirs argentées. Mangue, ou coco, avant l'infusion de citronnelle au miel de Rodrigue, toute la question est de choisir, on ne choisit pas, le seul drame est là. Royal Palm, Grand Baie 30512, île Maurice. RoyalPalm-hotel.com

Royal Palm