Un dîner sous les étoiles, après une journée de farniente au bord de l'Océan Indien.. Comme un rêve avant l'heure, une plongée au coeur d'un lieu où chaque moment se savoure comme un plat absolu, une petite musique du coeur, dont le Royal Palm, fleuron du groupe Beachcomber, a le secret. En cuisine, Michel de Matteis veille sur sa brigade, 55 personnes qui s'affairent pour célébrer en version magistrale les plus beaux retours de pêche du monde...Parmi les deux plats signatures du Chef moelleux d’oursins parfumés de combava, aloe vera, marlin fumé, cœur de palmiste. Vijay, Ravind, Preetam, Siven, Chuttoo, Coolen, Sankar, Seepaul, Ganessen, et Uttam, connaissent les envies et les goûts de chaque hôte, avant qu'ils ne les formulent. Le vrai sur mesure de la vie dépliant chaque jour son tapis turquoise et or. Royalpalm.com

Royal Palm