Le Pressoir d’Argent, Bordeaux
Pressoir à homard et décor Jacques Garcia
Six mois après son ouverture, le nouveau palace bordelais, mis en scène par Jacques Garcia, inaugure sa nouvelle salle à manger très « souper après spectacle » sous la houlette du chef belge étoilé Yves Mattagne (Sea Grill à Bruxelles). Elément central du concept, la presse à homard, il n’en existe que cinq dans le monde, permet au chef de finir son homard bleu breton en salle avec le pressurage du corail et des pâtes pour réaliser la sauce. Pour le reste des produits nobles, le chef aime imaginer des compositions autour du caviar d’Aquitaine, des huîtres de Belon ou de la sole.
2-5 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux.
Tél. : + 33 (0)5 57 30 44 44
Offre une nuit et un dîner pour deux à partir de 530 € par chambre et par nuit.
www.theregentbordeaux.com