Châteaux & Hôtels Collection: suivez le guide

L’art de vivre à la française existe-t-il toujours? Qu'est-ce qu'un hôtel de charme? Réponses de Laurent Plantier, directeur général et co-fondateur d’Alain Ducasse Entreprise, alors que le Guide 2012 de Châteaux et Hôtels Collection s’enrichit de nouvelles adresses plus urbaines et contemporaines, apportées par sa fusion l’année dernière avec le groupe Exclusive Hotels.

Pourquoi cette fusion de Châteaux & Hôtels Collection avec Exclusive Hotels, en 2011?
Châteaux & Hôtels Collection, en fusionnant avec Exclusive Hotels, est devenu l’acteur incontournable de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande au service des hôteliers et restaurateurs indépendants. Nous proposons maintenant près de 700 adresses en France et en Europe, toutes plus singulières les unes que les autres. Nous avons additionné nos forces. Les deux groupes sont complémentaires: les établissements d’Exclusive Hotels sont essentiellement basés à Paris, alors que ceux de Châteaux Hôtels Collection se situent davantage en province et hors de nos frontières.
Site internet marchand, guide en ligne, sélection d’hôtels plus urbains et modernes… comment gagner la course à l’innovation?
Le marché de l’hôtellerie a connu une profonde mutation avec l’arrivée de géants d’internet qui trustent une grande partie de la distribution de chambres dans le monde. En proposant à nos membres une plateforme commune, nous souhaitons défendre des valeurs communes. Les internautes viennent chercher un art de vivre qui n’est ni basé sur la quantité, ni sur des prix bradés, mais sur des univers, une approche plus qualitative. Nous avons pensé le site pour être au plus près des envies et des attentes des clients. Ils sont à la recherche d’expériences, de découvertes et d’authenticité, cela commence dès notre portail web.
Votre signature est «le charme, le vrai». Quelle est la définition d’un hôtel de charme?
Un lieu doté d’une histoire, authentique, qui dégage une magie, un lieu où l’on rêve, où il fait bon vivre, un lieu au ton juste. Nos hôtels sont des lieux éclectiques, qui défendent une hospitalité contemporaine.
Votre guide laisse une très grande place à la France. Sommes-nous encore aujourd’hui un modèle d’excellence hôtelière et gastronomique?
Nous avons la chance de vivre dans un pays où la diversité de ses paysages est sûrement l’une des plus grandes. Les chiffres sont là : nous représentons plus de 623 hôteliers ou restaurateurs. Châteaux & Hôtels Collection est née de la volonté d’Alain Ducasse de partager sa vision moderne de l’hospitalité et d’offrir au plus grand nombre ces adresses, chinées, qui rendent vivant le patrimoine culturel français, avec à sa tête, l’un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française. Je vous confirme que notre pays est encore un modèle d’excellence. Nos hôtels et restaurants en sont les meilleurs représentants.
http://www.chateauxhotels.com
Alice Bouleau

Guide Châteaux et Hôtels Collection 2012