
Adepte des mélanges des genres, Jean-François Piège aime s’inspirer de la cuisine populaire pour élaborer des compositions gastronomiques. En 2009, il réinvente l’assiette bistrot avec la brasserie Thoumieux. Son ouvrage, Best-of , rassemble créations surprenantes (la pizza soufflée), coups de…
Lire la suite