250 recettes, 180 fiches produits détaillés, 100 bases et techniques… Alain Ducasse met son expertise au service de tous, avec une application iPad inspirée de ses "Grands Livres de Cuisine du Chef". En voici une recette en exclusivité: une soupe d’asperges, agrémentée de burrata crémeuse et de prosciutto croustillant, bienvenue par cette météo hivernale.
Renouvelé tous les six mois, le Prêt-a-Portea de l’hôtel The Berkeley présente sa collection printemps-été 2013.
Fraîchement étoilée au Guide Michelin, La Cuisine, restaurant du Royal Monceau-Raffles Paris, lance une carte estivale faite de classiques de la gastronomie et de techniques culinaires innovantes. A cette occasion, une recette de saison, roposée par Laurent André, chef exécutif de l’hôtel.
Au cœur du Var, Alain Ducasse a transformé une ancienne abbaye en un rêve provençal. Alors que le lieu accueille les sculptures émouvantes de Nathalie Decoster, le chef étoilé, Benoît Witz, dévoile à Stiletto une recette d’été.
Cocon gourmand au cœur de la Défense, Quinte & Sens privilégie les envies de ses clients, qui choisissent cuisson au wok, à la plancha ou à la rôtisserie. Le chef, Jean-Paul Corbillet, dévoile une recette simple et parfumée, inspirée de la soupe Tom Yam thaïlandaise.
Son motto: "transformer la simplicité est une forme d’élégance." Formé chez Passard, Patrick Raingeard a ranimé le restaurant du Cap-Estel. Déjà couronné par un macaron, il livre les secrets de sa soupe de poissons. Un avant-goût de vacances.
Au royaume des Marquis de Ladurée, les friandises chocolatées sont mises en scène dans les délicates aquarelles de l’illustratrice Hélène Le Duff.
A l’occasion de la Saint-Valentin, la maison Dalloyau crée des gourmandises à partager, dans un véritable voyage pour les sens.
Créé en 1890, repris par Alain Ducasse, le restaurant Aux Lyonnais décline une cuisine lyonnaise savoureuse et modernisée, sous la houlette du chef Frédéric Thévenet, qui révèle une recette de saison… Le potage à la jambe de bois.
Repris par Alain Ducasse, le Rech met à l'honneur les plus beaux poissons de ligne. Un luxe iodé orchestré par le chef Adrien Trouilloud, qui révèle les secrets de sa sole de ligne dorée au beurre.
Une nouvelle destination chocolat signée Ladurée est à découvrir à deux pas de la place Vendôme. Un stop, quelques dégustations pour finir avec un assortiment Stiletto.
Laissez-vous inspirer et séduire par le best of gâteaux de Noël signé Stiletto.
L'exposition Gastronomie - Fine Food 2 est l'occasion d'admirer chez Artcurial les produits du terroir d'exception mis en vente mardi prochain. Avis aux amateurs et aux connaisseurs.
Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini, Christophe Felder, Patrick Roger… Ces noms font vibrer papilles et pupilles, à travers leurs créations chocolatées.
Chaque année, entre décembre et mars, le grand chef étoilé Michel Rostang se rend à Richerenches, le marché aux truffes le plus important d’Europe. De ces pépites parfumées, il a imaginé un délice déraisonnable, dont la recette est dévoilée ici…
Le "Stiletto" est la nouvelle viennoiserie créée en exclusivité par Carette pour le magazine Stiletto à l’occasion de la sortie de numéro d’hiver, le samedi 08 décembre 2012.
Il Pastificio et le Quartino, pour appétits al dente en mode rapido...
Des crayères de Reims au salon de Miami, de Pommery à Dom Pérignon en passant par Krug, le champagne joue l’effervescence arty.
En face de la Maison de la Radio, le Zebra Square réunit depuis son ouverture le tout Paris médiatique. Viandes d’Aubrac ou de Normandie sélectionnées par Hugo Desnoyer, choix de tartares divers, poissons juste grillés, véritable tarte tropézienne… sont proposés dans cette auberge des temps modernes. Pour Stiletto.fr, le chef dévoile une recette: le flan de chèvre et sa mijotée de poireaux façon Zébra Square
Pigeon André Malraux, bœuf Rossini, crêpes Suzette… Institution parisienne indestructible, Lasserre fête ses 70 ans sous la houlette de ses deux chefs, Christophe Moret et Claire Heitzler, jonglant entre produits d’exception et une précision gastronomique au cordeau. A cette occasion, les secrets de fabrication de leurs célèbres madeleines, distribuées en fin de repas.
