Chef étoilé de L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, Benoît Witz a mis en place un séjour autour d’un trésor brut, la truffe noire, en compagnie de Gilbert Hugou. Recherche du diamant noir, matinée en cuisine, déjeuner avec accords mets…
Lire la suite
C’est en parcourant les routes de France et du monde que Julie Andrieu a puisé l’inspiration pour le deuxième de ses carnets de recettes, paru aux éditions Alain Ducasse. Elle dévoile à Stiletto cette parfaite recette de saison, préparation de…
Lire la suite
Truffes, miel, faïence… L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle ouvre les portes de son marché de Noël. A cette occasion, le chef étoilé Benoit Witz a imaginé des menus sur le thème « En attendant Noël… », et proposera, au bar de…
Lire la suite
Marmelade d’orange, chantilly au chocolat, noisettes… Alain Ducasse délivre à Stiletto sa recette de bûche de Noël, la Pim’s, gourmande et pas compliquée. A faire soi-même, ou bien à acheter toute prête chez BE, la boulangerie épicerie parisienne du chef…
Lire la suite
De la pâte sucrée à la farine de châtaigne, une onctueuse crème au citron et une meringue caramélisée: voici l’une des bombes explosives garantie 100% sans gluten, tirée de l’ouvrage »Top 10 Tartes au citron », signé de Damien et Christophe, les…
Lire la suite
Un menu payé, un menu offert pour son invité: c’est la formidable idée de « Tous au restaurant », qui fête cette année sa cinquième édition. Une expérience de plaisir et de partage à vivre dans plus de 1000 restaurants en Europe,…
Lire la suite
Afin de profiter des derniers beaux jours, la Bastide de Moustiers propose un pique-nique champêtre imaginé par Alain Ducasse, sous les chênes blancs de Provence. Au menu, le traditionnel Pan Bagna, dont la recette est dévoilée ici par Christophe Martin,…
Lire la suite
Ouvert au printemps dernier par Alain Ducasse, le restaurant Rivea, au sein du mythique hôtel Byblos, concentre le meilleur de Saint-Tropez, ses couleurs et ses saveurs méditerannéennes. Pour prolonger les beaux jours, le chef Vincent Maillard propose une recette simplissime,…
Lire la suite
Incontournable du quartier du Pont-Neuf, avec sa vue sur la Seine, le Kong fête ses 10 ans en 2013 et fait peau neuve. A cette occasion, le chef, Richard Pommies, révèle la recette de l’un de ses classiques: les ravioles…
Lire la suite
Restaurant de poissons orchestré par le chef Adrien Trouilloud, le Rech met à l’honneur, sous la houlette d’Alain Ducasse, les plus beaux rêves iodés. Délice de saison : un hot dog de homard, le Rech’n’Roll, dont la recette est dévoilée…
Lire la suite
Scalopine à la milanaise, pizzete, comptoir à pâtes… La Trattoria du Sporting Monte-Carlo réouvre ses portes avec les beaux jours, pour un dîner sous la pergola, face à la baie. Les desserts réinterprètent les classiques gourmands, de la panacotta à…
Lire la suite
Avec une carte orchestrée par William Pradeleix, ex du Connaught à Londres, le restaurant Manger propose, chaque soir, une belle initiative: un menu élaboré par les plus grands chefs, et dont une partie des recettes est reversée à l’association Toques…
Lire la suite
Au cœur du Var, Alain Ducasse a transformé une ancienne abbaye en un rêve provençal. Alors que le lieu accueille les sculptures émouvantes de Nathalie Decoster, le chef étoilé, Benoît Witz, dévoile à Stiletto une recette d’été.
Lire la suite
Cocon gourmand au cœur de la Défense, Quinte & Sens privilégie les envies de ses clients, qui choisissent cuisson au wok, à la plancha ou à la rôtisserie. Le chef, Jean-Paul Corbillet, dévoile une recette simple et parfumée, inspirée de…
Lire la suite
Son motto: « transformer la simplicité est une forme d’élégance. » Formé chez Passard, Patrick Raingeard a ranimé le restaurant du Cap-Estel. Déjà couronné par un macaron, il livre les secrets de sa soupe de poissons. Un avant-goût de vacances.
Lire la suite
Créé en 1890, repris par Alain Ducasse, le restaurant Aux Lyonnais décline une cuisine lyonnaise savoureuse et modernisée, sous la houlette du chef Frédéric Thévenet, qui révèle une recette de saison… Le potage à la jambe de bois.
Lire la suite
Pour Eric Frechon, la cuisine est avant tout un moment de partage. Le chef des cuisines du Bristol et du Mini Palais publie ce printemps A Partager!, recueil de 100 recettes faciles et conviviales, bourré d’astuces et conseils. Chaque jour…
Lire la suite
Après la fameuse gougère du Mini Palais, Eric Frechon dévoile une nouvelle recette inédite : un Smoothie tout vert, sain et rafraichissant. Un plat tiré de son nouvel ouvrage, A Partager!, aux éditions Solar.
Lire la suite
La Maison Dalloyau imagine le « Quatr’heures ». Ou comment craquer pour une douceur en pleine après-midi.
Lire la suite
Après la fameuse gougère, le Smoothie tout vert et le poulet rôti, place aujourd’hui à une douceur sucrée irrésistible signée Eric Frechon, la tarte au chocolat.
Lire la suite
